Schokoladen-Cookies

Ich wusste es schon länger. Echt. Wir haben echt nette Nachbarn. Letztens stand die Nachbarin von gegenüber nebst Ehemann vor der Tür und brachte mir ein Geschenk, weil ich die lieben Nachbarn mit Selbstgebackenem versorge :-) In einem roten Tütchen. Hach! Wer mich kennt weiß, dass ich Geschenke lieeebe :-) Ich bekam das Buch von Jennifer Friedrich "Meine kreative Kekswerkstatt". Das Buch ist toll und ich habe mich auf Anhieb in ein Rezept für Schokoladen-Cookies verliebt und dabei mag ich Cookies mit Schokolade gar nicht so gerne. Egal, ab in die Küche und los gehts. Was soll ich sagen?!? Die Cookies sind hiiiiiiimlisch gut. Seht selbst...
Hier ist das Rezept:

40 g Mehl
140 g Speisestärke
1/2 TL Zimt
40 g Puderzucker
25 g Kakao
130 g kalte Butter
4 TL Kakaosplitter

 Alle Zutaten miteinander vermengen und kleine haselnussgroße Kugeln formen und auf ein Backblech verteilen. Wer mag, kann mit dem Ende eines Kochlöffels kleine Mulden in die Mitte der Kugeln drücken. Bei 170 ° Grad 12-15 min. backen.

Habt einen süßen Tag,



Blaubeertörtchen

... für die liebe Mama :-) Meine Mama hatte letzte Woche Geburtstag und hat "gerundet". Aus diesem Anlass gab es ein Blaubeertörtchen. Der Biskuitteig war fluffig, die Blaubeeren köstlich und die Creme ein Traum. Yummy! Am Ende habe ich das Törtchen etwas anders gestaltet, da soviel Creme übrig war. Wie, das zeige ich ein andermal.
Das Rezept für den Biskuitteig gibt es hier. Ich habe den Teig noch extra eingefärbt. Die Creme macht ihr so:

250 g Mascarpone
100 g Zucker 
400 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
 
 Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen, Mascarpone und Zucker hinzufügen und verrühren. Auf die Torte auftragen. Wer mag, kann die Creme ebenfalls einfärben. Ich habe dies nur für die obere Deko gemacht.
 
Ab nächste Woche gibt es endlich Weihnachtsplätzchen und andere Leckereien :-)
 
Habt einen süßen Tag,
 

 
 

 

Halloween-Sweettable

Wie die Zeit vergeht! Ich war schon lange nicht mehr hier, allerdings war ich nicht untätig und habe einige Kurse besucht. Unter anderem war ich bei der lieben Nadja von Henk und Henri und habe gelernt Kekse zu dekorieren und letzte Woche durfte ich bei der zauberhaften Dani von Guterkuchen  Cakepops dekorieren.

Ich mag Halloween ja ganz gerne. Ganz besonders, wenn die Kids an der Tür klingeln und "Süßes oder Saures" rufen :-) Letztes Jahr gab es Baisergespenster und Schokoladencupcakes für alle. Dieses Jahr gibt es Halloweenkekse, die ich noch in Massen produzieren werde. Die Kekse auf den Bildern sind übrigens mein zweiter Versuch mit Royal Icing. Ich finde dafür sind mir die Kekse gut gelungen. Klar, da ist noch Luft nach oben! Trotzdem bin ich stolz! Die Cakepops habe ich beim Kurs gemacht und für die Bilder verwendet. Definitiv wird es öfters bei uns Cakepops geben.

So nun genug gequatscht, hier sind die Bilder:

Die Cupcakes habe ich nach dem Rezept hier gemacht. Die Rezepte für die Kekse und die Cakepops sind von Nadja und Dani, die ich nicht so einfach veröffentlichen möchte. Bald gibt es meine Rezepte auf dem Blog :-)

Habt einen süßen Tag,
 


































Schokoladenbirnenkuchen mit Baiserhaube

Schokolade und Birne. Hmmm nicht gerade meine Lieblingskombi... Ich muss gestehen, dass ich Birnen im Kuchen nicht mag. Keine Ahnung warum nicht. Allerdings hat der Lieblingsmann vor längerer Zeit in der Lecker Backery ein Rezept für Schokoladenkuchen mit Birne entdeckt und sich beschwert, dass es keine "normalen" Kuchen, sondern nur Cupcakes gibt.. Mpf. Also ran ans Rezept und los geht. Wie sollte es auch anders sein, die erste Runde ging voll daneben. Ich sag ja, Birne im Kuchen uns so... Nicht ganz unfroh habe ich gedacht der Kelch sei nun an mir vorbei gegangen. Denkste. Das traurige Gesicht vom Lieblingsmann und ein "Schade" erweichte dann doch mein Herzchen. Also auf gehts in eine neue Runde. Und siehe da, es hat geklappt. Und das größte Kompliment erhielt ich anschließend "Wow, der Kuchen sieht aus wie in der Zeitung!". Hach, das geht runter wie Öl....


5 EL neutrales Öl
200 g Mehl
75 g Edelbitterschokolade (ich habe 80 %ige genommen)
2 Birnen
2 Eier
175 g braunen Zucker
225 ml warme Milch
2 TL Natron
2 EL Backkakao  
75 g Zucker
 
Den Backofen auf 175° Grad vorheizen. 50 g Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen. Eier trennen. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Die Eigelbe mit dem braunen Zucker cremig aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Anschließend das Öl und die Milch vorsichtig unter Rühren zugießen (Vorsicht es spritzt!). Die trockenen Zutaten zusammen rühren und zügig unter den Teig heben. In die Springform füllen. Die Birnen schälen, vierteln und auf den Teig verteilen. 50 min. backen.
 
Die restliche Schokolade im Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen. Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Nach ca. 40 min. das Eiweiß auf den Kuchen verteilen und die Schokolade darüberträufeln und mit der Gabel einswirlen. Kuchen weiterbacken.


Habt einen süßen Tag,

Blueberry-Cheesecake

Als wir uns im Juni einen Strandkorb gekauft haben, wurde uns dieser von einem sehr netten Herren geliefert. Und wie das Leben so spielt, kamen wir ins Gespräch. Wir unterhielten uns über alles mögliche, mit unter erfuhren wir, dass S. -genauso wie der Lieblingsmann- Imker ist. Nach unserem Urlaub hat S. uns besucht und einen riesen großen Korb mit Blaubeeren aus dem Garten mitgebracht. Da hüpfte mein kleines Herzchen. Ein großer Teil ist eingefroren und wartet auf die Verarbeitung im Winter; der andere Teil ist im Bauch gelandet. Wobei ein kleines Schüsselchen übrig geblieben ist für meinen Blaubeer-Cheesecake.
Das Rezept für den Biscuitteig finder ihr hier.

Mit dem Beitrag mache ich mit beim Knuspersommer 2015 von der lieben Sarah vom Knusperstübchen mit :-)

Knuspersommer 2015
Habt einen süßen Tag,



Schokoladenpavlova mit Vanillesahne und Kirschen

Schon lange wollte ich mal eine Pavlova backen. Habe mich aber irgendwie nie getraut. Gilt die Dame doch als zickig und wenn sie mal einen schlechten Tag hat, droht sie doch tatsächlich einzufallen... Nun gut, man wächst ja mit seinen Aufgaben. Der erste Versuch misslang, da ich das Kakaopulver zu früh in die Massen gegeben habe. Also noch mal das gleiche. Und zack es ging. Hier heißt es aber Geduld beweisen, da -je nach Größe- die Pavlovas unterschiedlich lang im Ofen bleiben müssen. Es hat sich aber gelohnt, denn die Pavlova schmeckt mit Sahne on top und leckeren Knubberkirschen vom Markt fantastisch!

Im Juli heißt das ichbacksmir-Thema bei der lieben Clara von www.tastesheriff.com "Kirschen" und da mache ich gerne wieder mit...
 Habt einen süßen Tag,

                                                                                                                             



Pflaumencupcakes mit zimtiger Mascarponesahne

Wie jedes Jahr hatten wir auch dieses Jahr unser Straßenfest bei dem viel gelacht, gegessen und getrunken wurde. Kurz habe ich überlegt was ich mache und mich für leckere Pflaumencupcakes entschieden. Ich mag ja diese kleinen prallen Früchtchen. Sie sind so vielfältig und wie soll es anders sein auch total lecker. Finde ich zumindest ;-) Ich denke die lieben Nachbarn auch, denn sie waren schnell weg :-) Nächstes Jahr überlege ich mir dann was anderes und danke allen lieben Nachbarn für das gelungene Fest :-)
Habt einen süßen Tag,

 
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